方案是從目的、要求、方式、方法、進度等都部署具體、周密，并有很強可操作性的計劃。“方案”，即在案前得出的方法，將方法呈于案前，即為“方案”。下面是小編精心整理的酒會策劃方案集合9篇，僅供參考，大家一起來看看吧。
【篇1】酒會策劃方案
策劃書即對某個未來的活動或者事件進行策劃，并展現給讀者的文本；策劃書寫作。策劃書是目標規劃的文字書，是實現目標的指路燈。撰寫策劃書就是用現有的知識開發想象力，在可以得到的資源的現實中最可能最快的達到目標。
一、活動目的：
1、增強員工的團隊凝聚力，提升XX的競爭力;
2、對20xx年營銷工作進行總結，對市場業績進行分析;制訂新年度營銷工作總體規劃，明確20xx年度工作方向和目標。
3、表彰業績優秀的公司優秀員工，通過激勵作用，將全體員工的主觀能動性充分調動起來，投入到未來的工作之中。
二、年會主題：一個團隊一個夢想
三、年會時間：20xx年 月 日下午 時
領導致辭、表彰優秀員工、表演節目同時聚餐
四、年會地點：×××大酒店×樓××廳
五、年會組織形式：由公司年會工作項目小組統一組織、執行。
六、參加人員：客戶群、領導;邀請業界領導;公司工作人員。
1.會場總負責：×××
主要工作：總體工作協調、人員調配。
2.策劃、會場協調、邀請嘉賓：×××
主要工作：年會策劃、會議節目安排、彩排、舞臺協調;對外協調、現場資訊采集。
3.人員分工、布場撤場安排：×××
4.嘉賓接待、簽到：×××
5.音響、燈光：×××(會前半小時檢查音響、燈光等設備)
6.物品準備：×××
主要工作：禮品、獎品等物品的準備。
七、會場布置：
會場內：
方案：
1、舞臺背景噴畫：
內容：
文字內容：
2、舞臺懸掛烘托氣氛的紅燈籠;四周墻壁掛烘托節日氣氛的裝飾。
3、舞臺兩側放置易拉寶各4個，內容：宣傳企業文化。
會場外：
1、充氣拱門放置賓館大門外主要通道。
2、酒店入口處掛紅布幅。
3、酒店內放置指示牌。
文字內容：
八、年會流程：
形式：領導致辭、表彰優秀員工、表演節目，同時公司聚餐。
備注
1.主持人開場白，介紹到會領導和嘉賓，邀請領導上臺致辭。
2.公司領導上臺致辭。
3.嘉賓致辭。
4.表彰優秀員工員工文藝匯演、現場有獎問答、游戲。
外請演員表演節目、中間抽獎。
演出內容：年會節目單
時間:20xx年xx月xx日晚
地點:宴會廳
【篇2】酒會策劃方案
為了更好地配合開展20__年酒產業展覽會，我們將召開這次湖南酒類文化論壇會，隨著中國政策的不斷更新，酒政也在不斷的創新。近年來由于醉酒駕駛，導致交通事故頻繁發生。國家為了減少事故的發生，對酒實行嚴格的禁令。至此，隨著政策的深入人心，酒行業的銷售額頻繁下降，制造商也為此減少酒的生產。為了擴大酒行業的發展，提高酒的銷售量，拓展酒市場。我們20__年9月9日__20__年9月10在通程商務酒店召開20__年湖南省酒類產品展覽會。
三、會議時間：20__年9月9日___9月10日 上午 9:30___12:00 下午 14:00___16:30
1.上午9:30——10:00在1號多功能會議室由__縣領導宣布本次研討會議開始，宣布開幕式。
2.上午10:00——11:00，由主辦方領導發言，代表酒產品行業介紹本次研討會會議議題，大邑酒文化，及本次酒會舉辦的會議單位。
3.上午11:00——12：00，圍繞第一個議題“國家政策對酒市場的沖擊與改變”，請各專家學者發表自己的觀點和看法。
4.中午12:00——下午2：00，在__酒店享用午餐，以及飯后在酒店貴賓房稍稍午休。
5.下午2:00——下午4:00，對上午的第一個議題作分析評價，然后進行第二個議題“各酒品牌公司如何應對不利的市場環境”開始做論壇分析。
1.上午9:00——上午9:30，主辦方領導宣布今天的主要內容，并向各位到會人員問好。
2.上午9:30——上午10:30，開始今天的第一個議題“未來的酒產品該走向何方”，針對這個議題，開始討論。
3.上午10:30——中午12:00，開始第二個我議題“酒文化的健康發展”。
5.下午3:00——3:30，對這兩天的會議內容作回顧，并對各位來賓致感謝詞。
4、會議期間公司人員必須提前到達現場，不得遲到、早退、和無故缺席
【篇3】酒會策劃方案
雞尾酒會是一種時尚的社交活動，無論是商務派對、生日聚會還是結婚慶典，雞尾酒會都是一個不錯的選擇。它既可以安排在室內，也可以安排在戶外，同時它也具有靈活性，使得您可以根據需要和興趣來改變它。
那么，如何才能成功策劃一次雞尾酒會呢？以下是一些有用的策劃建議：
地點選擇
選擇適合舉辦雞尾酒會的地點是成功策劃一次雞尾酒會的關鍵。如果您要在室內舉辦雞尾酒會，需要選擇具有裝潢氣氛的地方，這樣可以為派對營造歡快氣氛。如果您要舉辦室外雞尾酒會，則需要選擇一個設備完備、設施現代、環境舒適的場地，以確保活動的順利進行。
食品和飲料
在一次雞尾酒會上，食品和飲料是非常重要的。您可以提供各種各樣的美食，包括薄片牛肉、蝦仁、挪威三文魚等。至于飲料，當然是以各種雞尾酒為主。雞尾酒通常是由多種飲品混合而成，具有迷人的色澤和味道。如果您不確定自己的雞尾酒調配能力，那么您可以選擇雇傭一些專業人員承擔這個工作。
音樂和娛樂
音樂和娛樂是讓一次雞尾酒會更加生動的關鍵。您可以雇傭一些DJ，讓他們為派對現場制造出令人興奮的氛圍。此外，您也可以推出一些娛樂活動，例如攝影、跳舞、游戲等，以進一步增強派對的互動和樂趣。
場地布置
正確的場地布置可以增強一次雞尾酒會的氛圍。當您考慮布置您的場地時，您需要注意一些重要的事項，例如顏色和主題。您可以使用明亮、花哨的顏色來營造歡快的氛圍，也可以選擇一個特定的主題，例如夏日沙灘聚會或復古時尚派對。
宣傳和推廣
為了讓更多的人知道您的派對，您需要做些推廣和宣傳的工作。設計一份精美的邀請函，向您的朋友們和家人宣傳這個活動。同時，還可以在社交媒體平臺上傳一些相關的照片或視頻，以吸引更多的關注。
總之，一次成功的雞尾酒會需要準備充分，關注細節，同時加強宣傳和推廣。希望本文的建議對您有所幫助，祝您的雞尾酒會圓滿成功！
【篇4】酒會策劃方案
活動主題：酒吧萬圣節化妝舞會
活動目的：提升酒吧的市場知名度
活動時間：
活動口號：驚聲尖叫萬圣節
酒吧萬圣節化妝舞會活動策劃方案
活動宣傳文稿：
酒吧，__首家新奇萬圣節化妝舞會，完美的音效、眩目的燈光，血腥的天使、另類的現場，令人毛骨悚然的演出，足以讓你瘋狂至極。還在等待什么?ok!來吧!讓我們一起來創造恐懼，因為恐懼讓我們更加美麗!
用行動挑戰你的膽量，用尖叫發泄你的不安，就在萬圣之夜，就__酒吧，讓我們一起恐怖!一起快樂!
活動當晚酒吧門口，為參加活動的朋友免費化妝，同時還有豐富的精靈面具、時尚禮品免費提供給您。
注：心臟病、高血壓、心理脆弱、對恐怖反感者嚴禁入場，入場者一切后果自負
恐怖熱線：_______
尖叫地址：_______
1、印刷dm宣傳單5000張，pop海報10張，_展架18幅，在店內及外聯單位進行宣傳(以冷色及公司紫色為主)。
2、針對性的進行手機短信宣傳。
3、提前做好本次活動的網站宣傳頁面。
活動現場布置：
1、鬼臉面具300個(發放給客人)
2、羽翼面具200個(發放給客人)
3、南瓜燈籠10個(場內裝飾)
4、骷髏頭5個(場內裝飾)
5、蜘蛛8個(場內裝飾)
6、黑披風5件(進門口2+1位、舞臺邊2位保安著裝)
7、斧頭大刀道具各1套(舞臺兩邊保安)
8、整人小道具(蛇、蟲、鼠、)100個(隱藏在卡座與色盅)
9、紅、黑、白、化妝顏料各一瓶(面部著妝用)
活動注意事項：
電視屏幕、舞臺背景、現場音樂、燈光效果突出萬圣節主題。
男女歌手、舞蹈ds從著裝到表演必須配合節日的氛圍。
酒吧所有工作人員都必須進行簡單的節日化妝和造型。
對本次的活動宣傳必須做到提前、切實、有效。
各部門必須嚴格執行本活動方案所有流程。
活動操作流程：
1、本活動方案必須在10月14日前定稿(策劃部負責)。
2、所有廣告宣傳圖樣必須在10月18日前完成(美工負責)。
3、廣告宣傳載體必須在22日前完成并進行市場推廣(外聯負責)。
4、活動現場布置所需物品必須在25日前入庫(采購負責)。
5、10月28日前必須擬定好活動音樂、燈光、背景(娛樂部負責)。
6、10月29日進行短信宣傳(咨客部負責)。
7、10月30日中午開始酒吧現場布置(工程部負責)。
8、舞臺節目流程由娛樂總監負責提前編排落實。
注：活動當晚7：30以前，酒吧所有的工作人員，必須按要求著裝、造型，各就各位緊密配合策劃部，保證此次活動順利進行。
【篇5】酒會策劃方案
為感謝客戶對工行支持與信賴，特別為工行的重要客戶舉辦新年酒會。
一場成功的酒會選擇場地是關鍵，既然是酒會當然要區別于傳統的宴會，目前大部分的宴會與酒會都選擇在各大會議廳舉辦，個別成功的酒會選擇在戶外舉辦。考慮到天氣原因，建議選擇以室內會議廳為主，同時兼有戶外場地舉辦，戶外場地不僅可遠觀風景，溫馨浪漫的布置，給部分客人一個相對安靜的交際環境，戶外還可設置燒烤、酒會結束燃放煙花等。
場地的大小決定了邀請客人的多少，選擇一個較大的場地約接待客人500-800人。
鳴泉居渡假村會議廳及戶外;
自助晚餐、酒會及舞會、精彩演出、抽獎等。
自助餐除讓場地方提供各種酒類、飲料、果汁、各類食品，有必要聯系市內知名的餐館提供特色小吃及美食在自助餐開始前送到酒會現場，戶外由工作人員提供現場燒烤等提供給客人，食品鐘類可達100種，自助餐約60分鐘。
酒水應包括：雞尾酒、啤酒、葡萄酒、香檳酒、白蘭地酒、威士忌酒、白酒等。
酒會提供客人交際并提供約舞會，酒會及舞會約60分鐘。
精彩演出：除邀請廣州交響樂團演奏背景音樂，因客人喜好不同，可提供各專業團體的精彩演出，如獲金獅獎廣州雜技團的節目、芭蕾舞、歌舞、魔術等表演，高水平的演出必不可少。
會場四處以燈籠、彩帶、彩燈等飾品裝飾出新春的氣氛，舞會及演出時燈光設備也是非常重要，舞臺及舞美制作也突出新春喜氣洋洋的氣氛。
邀請對象除客戶外，還應邀請客戶的太太(或女友、舞伴)，邀請函除設計精美外文字內容應詳細介紹酒會的內容與特色，高檔的酒會必定更吸引客人參加的積極性。
邀請函寄出后專人電話聯系確認是否收到，并確認客人是否能參加，以確定最后的人數便于安排，建議工行按每位職員聯絡并接待10對來賓，每位職員需確認客人自駕車前往還是到指定地點安排接送，對負責接待的職員需了解酒會的全部情況以便回答客人的咨詢。
您好!感謝您一直以來對我行工作的支持與信賴!
*“工行之夜”新年酒會是我行主辦的一場高規格的大型酒會，舉辦地選在風景如畫的鳴泉居度假村，受邀到會的有省市領導，參加酒會的來賓以我行的重要客戶為主，來賓中有工商、企業、科技、文化、教育等各行業領導和代表，及我行各級領導。
酒會準備了豐富的美食，安排了浪漫的舞會時間，大型的文藝演出，抽獎活動、煙花匯演等，您還可以根據參會人員名單結識更多的成功人士，我行職員可為您引薦。
酒會定于*年12月日18：00-22：10舉辦，請攜您的愛人或舞伴一同前往，酒會定會帶給您難忘的記憶!
19：15-20：15酒會開始提供國際美食自助餐現場來賓自由交流
◇酒會除備有豐富的自助美食，還有巴西燒烤、日本料理、市內各大酒店的特色小吃與美食
21：05-21：15雜技軟功《梅》表演;廣州雜技團*央視春晚精彩節目
【篇6】酒會策劃方案
一 會前準備
1、訂酒會場地
場地應選擇在當地交通方便、檔次較高、代表身份與富貴的酒店內，必須選擇大圓桌包廂，座席16~20席(一張桌)，有電視并能收到CCTV-4套，場地無噪音、寬闊，能擺放產品展示、禮品、投影、音響，在包廂內有餐桌以外顧客落座的地方，滿足以上條件，確定時間(周五、六最佳時間)，付定金。
2、確定人數
由貴賓、代理商或老師、美容院老板、店長、美容師組成，貴賓10人，內部7~10人(要求個個積極且銷售能力強的人參與)。
3、邀約
邀約前要對貴賓的情況進行分析，防止消極的人參加，酒會只要有一兩個消極者，極有可能導致酒會失敗。
確定名單后，先由美容院老板發送邀請短信一條，內容：
親愛的xx，請您光臨XX美容年末VIP聯誼酒會，獨享知識情趣大餐和尊榮!相約XX號下午5:30到XX大酒店XX廳，不見不散! XXX敬邀。
再由美容師電話確認邀約，內容：
XX姐您好!我們老板(店長)發給您的邀約短信收到了嗎?為了感謝您對我們會所長期支持與照顧，這次在XX酒店定了一桌飯，您是我們最尊貴的嘉賓，請您一定參加，因為這次是我們店規格最高的"酒會，要打扮的漂亮點哦，需盛裝出席，到時候我再幫您化個妝，一定會艷壓群芳!
備注：1、邀約時不允許顧客帶其他人;(不要帶小孩)
2、務必確定是否到場，便于邀約其他客戶;
3、突出客戶的尊貴地位和酒會的高格調;
4、顧客到會場不允許開車，打車到會場費用由店家負責。
會議當天上午，美容院老板再發短信一條，內容：
親愛的特約貴賓!請您今天下午5:30盛裝出席XX大酒店XX廳VIP聯誼酒會，愿牡丹般富貴的您獨享尊榮!恭候光臨! XXX敬邀。
美容師當天中、下午跟進，內容：
XX姐您好!我是XX，今天下午5:30在XX大酒店XX廳，/fanwen/1583/記得盛裝出席，您到會場之后我幫您化個妝，您一定是全場最優雅最漂亮的那個，千萬不要遲到了哦，我們在會場等您，到了給我電話!
4、物料及會場籌備：
物料：產品(據會場需求而定)、產品展示臺、橫幅、接待臺、鮮花花束、鮮胸花、禮品(必備)、透明玻璃水杯、視頻、撲克、年輕記錄、三折頁、四折頁、產品手冊、試用裝(50支以上)音響、麥克風、投影、電腦、紅酒(高品質，放小檸檬片)、大餐(必須有龍蝦或次生類的高檔次菜撐場面)、座位不干膠(提前安排好每個人的位子)、顧客簡介(性格、職業、最在意的方面)、客戶聯絡名單。
人員：主持人、分享人員(事先溝通好)、購買帶動人員(事先溝通好)、照、攝像、接待、(按順序安排好酒桌敬酒順序，快速的將顧客喝到六成醉，發現有超不勝酒力的，快速提醒主持人，以便控場)，分工明細，責任到人，有主人翁意識。
5、會前培訓：
1) 如何控場會場;
2) 預想現場抗拒點及遇到消極者的解決方案;
3) 現場講解話述;
4) 現場氛圍如何達到;
5) 明細分工及標準培訓，壓單技巧
【篇7】酒會策劃方案
2013年酒
類產品論
壇會目錄前言
一、 會議主題
二、 會議目的
三、 會議時間
四、 會議地點
五、 會議組織
六、 邀請嘉賓
七、 參會人員
八、 會議內容
九、 日程與議程
一十、 經費預算
一十一、 注意事項
一十二、 附錄
前言為了更好地配合開展2013年酒產業展覽會，我們將召開這次湖南酒類文化論壇會，隨著中國政策的不斷更新，酒政也在不斷的創新。近年來，由于酒后駕車，交通事故頻發。為了減少事故的發生，國家嚴格禁酒。
此時，隨著政策深入人心，葡萄酒行業的銷售頻頻下降，因此生產商也減少了葡萄酒的產量。為了擴大葡萄酒產業的發展，提高葡萄酒銷售量，擴大葡萄酒市場。2013年9月9日至2013年9月10日，我們在通程商務酒店舉辦了2013年湖南酒類產品展覽會。
一、會議主題：交流溝通合作
2、 目的：更好地宣傳和開展2013年湖南酒業展覽會
3、 會議時間：2013年9月9日-9月10日
9： 上午30-12:00
14： 下午00-16:30
4地點：通程商務酒店1會議室
5單位：長沙市白酒協會
六、會議組織：
1會議名稱：2013年白酒產品論壇
2、會議對象：酒行業生產商、**商、
3、主辦單位：長沙**
4承辦單位：佳好酒業****
6、 嘉賓：長沙，中國白酒協會會長
七、參會人員：**商20人
公司高層15人，
銷售公司10人
工作人員15人
總計：60人
八、會議內容
1論國家政策對中國白酒市場的影響與變化
2名酒品牌企業如何應對不利的市場環境
三。確定未來葡萄酒產品的發展方向
4、延續酒文化的繼承和發展
9、會議流程：
會議支持人：公司內部人員
9月9日酒品論壇日程安排
1上午9:30—10:00，在第一多功能會議室，xx縣領導宣布研討會開始并舉行開幕式。
2.上午10:00——11:00，由主辦方領導發言，代表酒產品行業介紹本次研討會會議議題，大邑酒文化，及本次酒會舉辦的會議單位。
3.上午11:00——12：00，圍繞第一個議題“國家政策對酒市場的沖擊與改變”，請各專家學者發表自己的觀點和看法。
4中午12:00至下午2:00在xx酒店享用午餐，并在酒店貴賓室午休。
5.下午2:00——下午4:00，對上午的第一個議題作分析評價，然后進行第二個議題“各酒品牌公司如何應對不利的市場環境”開始做論壇分析。
6下午4:00到5:00，專家們發表演講
7下午5:00至6:00，主辦方將對今天會議內容進行總結，安排晚餐和休息地點。
9月10日酒類產品論壇日程安排
1從上午9:00到9:30，主辦方領導宣布了今天的主要內容，并向與會人員問好。
2.上午9:30——上午10:30，開始今天的第一個議題“未來的酒產品該走向何方”，針對這個議題，開始討論。
3.上午10:30——中午12:00，開始第二個我議題“酒文化的健康發展”。
412： 下午00-2:30，午餐時間和午休時間。
5.下午3:00——3:30，對這兩天的會議內容作回顧，并對各位來賓致感謝詞。
6.下午3:30，各位來賓。安排與會者回程服務。
十、經費預算：
十一、注意事項
1各班組人員必須嚴格編制工作計劃的進度要求，推動工作
2市場監管負責督促各工作組按時完成工作
三。會議期間，公司人員必須穿統一的衣服和工作證
4會議期間，公司人員必須提前到達現場，不得遲到、早退、無故缺席
附錄1、 會議邀請函樣板
2、 會議簽到樣板
3、 會議主題活動方案
4會議服務流程（會前、會中、會后）
5、 突發事件處理方案
【篇8】酒會策劃方案
雞尾酒會策劃方案
雞尾酒會是一種高雅而浪漫的社交活動，它通常在晚上舉行。這種活動的主要目的是給客人提供一個聚集地，讓他們在輕松愉快的氛圍中相互交流和交際。雞尾酒會不僅可以讓人們放松，還可以增進感情。以下是一些關于策劃雞尾酒會的建議和指導。
預算
首先，要考慮到的是預算。雞尾酒會的預算取決于參加者數量、地點、供應的食物和飲料等因素。在預算制定之前，最好會先了解參加者的預期，并試圖了解他們的口味。如果預算有限，則可以考慮提供一些簡單但好吃的小食品，如點心、蔬菜沙拉和水果拼盤。至于飲料，提供一些經典的雞尾酒如莫吉托酒和紅酒是個不錯的選擇。
場地
在場地選擇上，也應該有個相當的計劃。最好選擇一個提供了充足空間的地方，讓客人在其中自由地移動和交流。此外，花一些時間觀察場地設施，確保配有適當大小的桌子、餐椅和放置飲料的飲料柜臺。如果可以負擔的話，找一間提供了音樂設備和照明設備等各種工具的場所是相當不錯的選擇。
宣傳
想要讓更多的人知道你正在舉行雞尾酒會，那就要充分利用社交媒體進行宣傳或者定向發送郵件給觀眾。在宣傳時，可以準備一些酷炫的宣傳海報和彈幕廣告，設置到公共場所，以及聚集人流繁忙的區域，讓這種有趣的消息能傳到更多的人耳邊。
主題
如果你想要讓這個派對不同于一般雞尾酒會，設立主題就是一個好方法。您可以根據場地設置或甚至是節日來制定主題。以下是幾個建議：
（1） 五光十色的「紀念品」雞尾酒派對：每個人都可以帶一個家庭傳承的小東西、戒指等小飾品，把它們放在一起來舉辦一個主題派對。
（2） 海灘派對雞尾酒會：在一個超現代感且充滿個性的室內場所舉辦海灘派對雞尾酒會。您可以設置沙灘、夏日音樂、瘋狂的旱冰、搖曳的棕櫚樹、水果、海底反射器等。在此期間，可以播放海洋音樂或者舞曲，這將確保每個人的情緒都在最佳狀態。
（3） 走紅毯的雞尾酒會：走紅毯的雞尾酒會非常適合那些想要享受VIP體驗的人。在這里，您可以設置攝影區域，讓人們可以穿上漂亮的晚禮服，并設立免費雞尾酒吧，歡迎客人享用雞尾酒和小食。
活動
除了供應美食和美酒外，您還可以制定一些游戲或活動來增加派對的樂趣。有些雞尾酒會需要一些有趣的小游戲或挑戰，并設立獎品或禮品。此外，聆聽經典音樂、在可愛的雕塑前享用美食，是別具一格的享受。這些都是想要舉辦一場成功的雞尾酒會所必須做的事情！
綜上所述，舉辦一場雞尾酒會是非常有趣和有意義的事情。在策劃時，您應該考慮參加者、場地、預算、主題和活動。如果能夠做好這些準備工作，那么這場雞尾酒會一定會順利、成功。
【篇9】酒會策劃方案
一、酒會的定義
酒會也稱雞尾酒會（cocktailparty），酒會的形式較靈活，不需要像宴會那樣復雜和拘束，酒會以酒水為主，略備小吃，不設或少設座椅，僅置小桌或茶幾以便賓客隨意走動。舉行酒會的時間較靈活，中午、下午、晚上均可。賓客到達酒會可以來去自由，不受約束。酒會通常準備的酒類品種較多，有雞尾酒和各種混合飲料以及果汁、汽水、礦泉水，一般不用或少用烈性酒。食品多為三明治、面包托、小香腸、炸春卷等各種小吃，以牙簽取食。飲料和食品由服務員用托盤斷送，也有一部分放置在小桌上。
二、酒會的特點
酒會進行時間較短，約為一個小時左右。服務方法靈活，服務員各負其責，分工合作。
三、酒會的類型
酒會的分類方法有很多種
1、根據酒會主題分
酒會一般都有較明確的主題，如婚禮酒會、開張酒會、招待酒會、產品介紹酒會、慶祝慶典酒會、簽字儀式、喬遷、祝壽等酒會。這種分類對組織者很有意義，對于服務部門來說，應針對不同的主題，配以不同的裝飾、酒食品種。
2、根據組織形式分
根據組織形式來分酒會有兩大類，一類是專門酒會；一類是正規宴會前的酒會專門酒會單獨舉行，包括簽到、組織者和來賓致詞等，時裝表演、歌舞表演等。專門酒會可分自助餐酒會和小食酒會，自助餐酒會一般在午餐或晚餐的時候進行，而小食酒會則多在下午茶的時候進行。宴會前酒會比較簡單，它的功能只是作為宴會前召集客人，在較盛大的宴會召開前不使等候著的客人受冷落的一種形式；也有把這種酒會作為宴會點題，致詞歡迎的機會；還有的是為了給客人提供一個自由交流聯絡感情的場所，因為當宴會開始時，各人已回到自己的座位上，只能同自己桌子的客人談話
3、根據收費方式分
從服務行業來看，比較看重的是以收費方式來分類，牽涉到酒會的安排、組織和費用的計算。
（1）定時消費酒會定時消費酒會也稱為包時酒會。通常客人只會需將客人人數、時間定下后可以安排了，消費多少則在酒會結束后結束。定時酒會的特點是“時間”，通常有1小時、1.5小時、2小時幾種。定小時間后，客人只能在固定的時間內參加酒會，時間一到將不再供應酒水。例如有一個定時酒會是下午5點至6點，人數為250人。酒吧提供1小時飲用酒水，即在5點前不供應酒水，5點開始供應，任客人隨意飲用，但到6點整就不再供應任何酒水了。
（2）計量消費酒會計量消費酒會是根據酒會中客人所飲用的酒水數量進行結算。這種酒會既不限時酒會，也不限定酒水品種，只根據客人的需要而定。一般有豪華型與普通型兩種，普通型的計量消費酒會是由客人提出要求，通常酒水品種只限于流行牌子；而豪華型的酒水可以擺出些較名牌的酒水，供客人選擇飲用。在酒會中，酒水實際用量多少就計算多少，酒會結束后，按酒水消耗量結賬。所以稱為計量消。
（3）定額消費酒會是指客人的消費額已固定，酒吧按照客人的人數和消費來安排酒水的品種和數量。這種酒會經常與自助餐連在一起。客人在預定酒會時，先確定每位來賓所消費的金額，然后確定酒水與食物各占的比例，食物部分由廚師長負責，酒水部分由酒吧負責。酒吧則按照客人確認的消費額合理地安排酒水的品種、牌子和數量。這種酒會要經過細心的計算，因消費額已定，即要在品種、牌子和數量上給客人以滿足感，又要控制好酒水的成本。
（4）現付費酒會現付費酒會多使用在表演晚會中，主人只負責賓客的入場卷和表演節目。客人喜歡什么飲料，則由自己決定，但必須自己結賬。對這種酒會，酒吧只預備一般牌子的酒水，客人來的主要目的是觀看演出，而不是飲用酒水。這種酒會在許多大的飯店中舉行，如時裝表演、演唱會、舞會等。
（5）外賣式酒會由于有些客人希望在自己的公司或者家里舉行酒會，以顯示自己身份和排場，酒吧就要按收費的標準類型準備酒水、器皿和酒吧工具，運到客人指定的地方。這種類型的酒會要注意的是準備工作要做得充分，因為不像在飯店里，缺什么臨時可以補充。冰塊和玻璃杯要準備得十分充足，要做好客人的住地不能提供冰塊和清洗玻璃杯設備的打算。各種類型的酒水也要準備足夠。除了“定額消費”酒會可以按定額運去酒水外，其他消費形式的酒會寧可多運一些品種、數量的酒水去，也不要等到酒水不夠后再運去。
四、酒會酒吧設置
舉行酒會的細節確定，通常由宴會預定部出一份宴會通知單，其中詳細的列述了客人所定酒會的時間、日期、人數和要求，其中還分列各個部門的職責，廚房、酒吧器材安排，保安、餐廳服務，美術、工程等具體安排。酒吧則根據客人的要求來設置各種形式不同的"酒會酒吧，這稱為barsetup。酒會酒吧的設置形式分為軟飲料酒吧、國產酒水酒吧、標準酒吧和豪華酒吧。
1、軟飲料酒吧
軟飲料酒吧是指擺設不帶含酒精的飲料。通常只用果汁、汽水、礦泉水、雜果賓治這些無酒精飲料來擺設酒吧。有時也使用啤酒。這種酒吧擺設多用在歡迎酒會、簽字儀式、產品介紹和招待會上。
2、國產酒水酒吧
國產酒水酒吧設置中，除了軟飲料之外還使用幾種國產酒。一般情況下用5至6種，可用國產名酒茅臺酒、五糧液酒等。這種酒吧設置多使用在中餐的小型宴會中。
3、標準酒吧
標準酒吧設置是酒會中使用最廣泛最多的一種。幾乎80/100以上的酒會中的酒吧設置都用標準酒吧。所以在飯店、賓館中、標準酒吧使用的酒水品種應以一套“標準菜單”的形式確定下來。在標準酒吧中，一般只供應簡單的混合飲料，不供應雞尾酒，特別是復雜的雞尾酒。由于各飯店，賓館的實際情況不同，所使用的酒水品種也可能不相同。在實際工作中，標準酒吧設置除了用軟飲料、啤酒外還可以設置使用常用烈性酒和開胃酒，例如：金酒、威士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加。
4、豪華酒吧
豪華酒吧在酒會中設置使用的酒水品種較多，是名牌酒水較多的一種設置形式，可根據客人的要求，使用最名貴的酒水。豪華酒吧使用的酒水沒有固定的形式，只要客人需要，都得辦到，盡最大努力滿足客人的要求以上四種酒會酒吧設置形式在飯店、賓館中經常會被采用。但由于每個酒會的人數、消費的不同，酒吧設置的數量、新供應的酒水品種也有差別。一般情況下，酒吧設置的數量是由酒會的人數來定，大約每150位客人設一酒吧。品種則根據飯店的酒水價格和客人的消費要求，同客人商量決定。
五、酒會工作程序
1、酒會的準備工作
（1）根據主辦人的要求與飯店的設計布置酒會標準等。
（2）準備好小方餐桌或小圓餐桌，數量要合適，餐桌上鋪好臺布。準備好餐巾紙、杯、煙灰缸、牙簽筒、鮮花、花瓶等，全部餐桌的擺設要一致。
（3）根據酒會通知單備足備齊各類酒水飲品，布置好酒臺。
（4）各種調酒專用器具準備齊全。
（5）檢查參加酒會服務人員的著裝儀表。
（6）酒會開始前幾分鐘，服務員托帶有酒水的托盤，站在宴會廳入口處，準備歡迎賓客。并送上迎賓酒
2、酒會中的服務
（1）酒品飲料服務
1）各種酒品飲料由服務員托讓（雞尾酒由賓客在酒臺直接向調酒師要，現要現調），由于賓客是立餐，流動性大，因此服務員在讓酒時的姿勢必須規范，用一只手托拖拖盤，另一只手隨時準備向前伸展，護住托盤。讓酒水時，必須精神集中，注意向前后左右，主動將酒品飲料送給客人。行走時如賓客過多、擁擠，確實不能通過時，要客氣的對賓客說“對不起，請讓一下”，待賓客讓開時通過，絕不能用手拉賓客而強行通過。在酒品飲料設計中，大型雞尾酒可作為特飲在酒會中出現。
2）當賓主祝酒時托讓酒水一定要及時，如有香檳酒，要保證祝酒時人手一杯香檳酒。
3）托讓酒水要注意配合，服務員不要同時進入場地。又同時返回，造成場內無人服務
4）要有專人負責回收空酒杯，以保持桌面清潔。讓酒水的服務員不要邊讓酒水邊收空杯，那樣很不衛生。但有時賓客會把剛用過的酒杯主動放在服務員的托盤上而另換飲料，遇到這種情況，也不必制止賓客，以免造成誤會
（2）上菜服務
1）在酒會開始前半小時把各種干果擺在小桌上，前十分鐘把各種面包擺在小桌上。
2）酒會開始后，陸續上各種熱菜熱點，并隨時注意撤回各種空盤。由于酒會的桌面小、熱食品較多，服務中要抓緊時間清理桌面保持桌面清潔
3）在酒會結束前，給每張小桌上擺放一盤香巾，香巾的數量不少于該桌賓客數。
（3）小吃服務
1）讓小吃的服務員最好跟在酒水服務員的后面，以便賓客取食下酒。
2）要注意多讓距小桌較遠的賓客，特別是坐在廳堂兩側的女賓和年老體弱者。
3）酒會結束，仍有賓客未離開時，應留有專人繼續服務。
3、酒會的結束
（1）酒會結束時，服務員應熱情禮貌的歡送客人，并歡迎賓客再次光臨。
（2）如有賓客自帶酒水，應馬上點數，請賓客過目。
（3）清洗餐具，清掃場地
